ingredientes:
1 1/4 taza de harina
1/2 cucharadita de sal
60 grs. de manteca
60 grs. de margarina
6 cucharadas de agua
4 manzanas rojas cortadas en gajos
1 taza de azúcar
3/4 taza de oporto
canela opcional
1/3 paquete de galletitas tipo manón procesadas ó miga de pan ó pan rallado ó almendras mezcladas con pan rallado
1 1/4 taza de harina
1/2 cucharadita de sal
60 grs. de manteca
60 grs. de margarina
6 cucharadas de agua
4 manzanas rojas cortadas en gajos
1 taza de azúcar
3/4 taza de oporto
canela opcional
1/3 paquete de galletitas tipo manón procesadas ó miga de pan ó pan rallado ó almendras mezcladas con pan rallado
procedimiento:
precalentar el horno
Masa neutra. Se puede usar con salado también
Mezclar la harina con la sal
Mezclar los secos con la manteca y la margarina
Cuando la manteca está en pedacitos tamaño arveja agregar el agua
Unir bien la masa a mano
Aplanar el bollo tipo medallón
Envolver en film
Llevar a heladera
Dorar las manzanas en una sartén con manteca
Hacer de a tandas para que se doren bien de ambos lados
Poner toda la manzana en la sartén
Agregar el azúcar
Cuando empieza a caramelizar agregar el oporto
Llevar a fuego fuerte 2 minutos para evaporar el alcohol
Bajar el fuego
Si no le ponemos oporto sacar cuando se empieza a caramelizar
Si le queremos agregar canela hacerlo cuando reduce el oporto y la manzana ya está cocida
Apagar el fuego y dejar enfriar en un colador para perder el líquido
Sacar la masa de la heladera
Estirar a palo a 2mm de espesor
Cortar en discos de 12 a 15 cm de diámetro
armado:
disco de masa
galletita procesada
manzana
Cerrar como tortita
Poner en la heladera 20 minutos para que no se desarmen
Hornear a 180º 15/20 minutos
precalentar el horno
Masa neutra. Se puede usar con salado también
Mezclar la harina con la sal
Mezclar los secos con la manteca y la margarina
Cuando la manteca está en pedacitos tamaño arveja agregar el agua
Unir bien la masa a mano
Aplanar el bollo tipo medallón
Envolver en film
Llevar a heladera
Dorar las manzanas en una sartén con manteca
Hacer de a tandas para que se doren bien de ambos lados
Poner toda la manzana en la sartén
Agregar el azúcar
Cuando empieza a caramelizar agregar el oporto
Llevar a fuego fuerte 2 minutos para evaporar el alcohol
Bajar el fuego
Si no le ponemos oporto sacar cuando se empieza a caramelizar
Si le queremos agregar canela hacerlo cuando reduce el oporto y la manzana ya está cocida
Apagar el fuego y dejar enfriar en un colador para perder el líquido
Sacar la masa de la heladera
Estirar a palo a 2mm de espesor
Cortar en discos de 12 a 15 cm de diámetro
armado:
disco de masa
galletita procesada
manzana
Cerrar como tortita
Poner en la heladera 20 minutos para que no se desarmen
Hornear a 180º 15/20 minutos